afrol News, 24 de Noviembre de 2003 - En África Occidental, con una población de 226 millones de personas, la carencia de vitamina A y de hierro está muy difundida, lo que contribuye a la difusión de enfermedades y a un elevado porcentaje de mortalidad infantil. Técnicos y especialistas alimentarios de todo el mundo celebran esta semana un seminario en Ouagadougou para encontrar soluciones para una nutrición mas sana en la región.

"Formas de alimentación para una nutrición sana en África Occidental: el papel de los técnicos y especialistas" es el tema del seminario internacional que se inauguró ayer en la capital de Burkina Faso, Ouagadougou y que tendrá lugar hasta el viernes. Su organización corre a cargo de la Universidad de Wageningen (Países Bajos), la Universidad de Ouagadougou , el Instituto francés de Investigaciones para el Desarrollo y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Los participantes en el seminario de Ouagadougou evaluarán estrategias basadas en la alimentación que movilicen el sector agropecuario, de tecnología de la alimentación, de la educación y comunicación para promover la producción y la disponibilidad de los alimentos nutritivos, así como el acceso a los mismos y su consumo. Analizarán además los conocimientos actuales e identificarán las necesidades futuras para fomentar estrategias basadas en la alimentación.

Según la FAO, en los países de África Occidental, casi el 35 por ciento de los niños menores de cinco años son de estatura inferior a la normal, signo de una alimentación crónicamente escasa, mientras alrededor del 5 al 15 por ciento están emaciados, lo que representa un síntoma de hambre aguda.

La carencia de yodo es también fuente de preocupación en materia de sanidad pública en estos países, indica la misma fuente. Al mismo tiempo el sobrepeso y la obesidad, que pueden causar diabetes, enfermedades cardíacas y diversos tipos de cáncer, son problemas emergentes en algunas poblaciones urbanas de África Occidental.

Aumentar el consumo de alimentos como aceite de palma batatas naranjas, papaya, mangos, cítricos, hortalizas de hojas verdes, así como cultivos oleaginosos, legumbres, carne y pescado puede prevenir estos problemas nutricionales, informa la FAO.

Por staff

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